Ballerina Vanilla Cupcakes!

Μια πανεύκολη συνταγη για τις μικρες μας μπαλαρινες και όχι μόνο!!

ΥΛΙΚΑ:

• 1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 4 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου ελαφρά χτυπημένα
• 2 κ.γ. βανίλια
• 1/2 κ.σ. baking powder
• 1/4 κ.σ. αλάτι
• 225 γρ. μαλακό βούτυρο
• 1 1/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 60 γρ. γάλα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάτε με μίξερ χειρός το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια, προσθέτετε ένα - ένα τα αυγά και τη βανίλια. Ρίχνετε λίγο αλεύρι και μετά λίγο γάλα εναλλάξ στο μίγμα και όταν είναι ομοιόμορφο και αφράτο, είναι έτοιμο για ψήσιμο. Χρωματιζετε το μειγμα με λιγο κοκκινο χρωμα μεχρι να αποκτησει το ροζ της φωτογραφιας ή αγοραζετε ετοιμο ροζ χρωμα wilton

Για το Buttercream:

• 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο μαλακο με θερμοκρασια δωματιου
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

-Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθεί.Προσθέστε το γάλα και τη βανίλια και χτύπησε για επιπλέον 3-5 λεπτά μέχρι να γίνει λείο.Χρωματιζουμε με ροζ παστα και διακοσμουμε με μικρες πλαστικες μπαλαρινουλες ή λευκες περλες.

1. 
   

Holly's Cupcakes (απο την ταινια Breakfast at Tiffany’s)

Υλικα:

Βλεπε συνταγη για κεικ σοκολατας ή βανιλιας δικη σας η επιλογη
- 250γρ. βουτυρο αναλατο ADORO
-600γρ ζαχαρη αχνη
-εσανς βανιλιας
-λιγο γαλα αν χρειαστει
-χρωμα ζαχαροπλαστικης τυρκουαζ
-ζαχαροπαστα λευκη
-περλες για διακοσμηση γλυκων

Για το buttercream:Ανακατευουμε ολα τα υλικα μαζι  ζαχαρη βουτυρο εσανς το γαλα (ελαχιστο αν δειτε οτι ειναι πολυ πυκνη η υφη) και το χρωμα ζαχαροπλαστικης.Για να πετυχουμε το τυρκουαζ χρωμα των Τιφανις προσθετουμε χρωμα μεχρι να φτασουμε στο επιθυμητο αποτελεσμα καλο ειναι να εχουμε και μια φωτογραφια διπλα μας να βλεπουμε επακριβως την αποχρωση προσοχη με την αναλογια χεκινηστε με λιγες στογονες αν εχετε υγρο (1,2) αν εχετε σε παστα με την ακρη της οδοντογλυφιδας (εγω ετσι το μετραω γιατι ειναι πολυ πυκνο)

Ζαχαροπαστα:Η διαφορα με τη ζαχαροπαστα ειναι οτι τη χρησιμοποιουμε οπως ανοιγουμε ενα φυλλο για πιτες. Χρειαζομαστε δηλαδη εναν πλαστη για να απλωσουμε την ζαχαροπαστα στο φαρδος και παχος που επιθυμουμε, καλο ειναι να μην ειναι ουτε πολυ παχυ ουτε πολυ λεπτο γιατι ειναι αρκετα γλυκια και την τοποθετουμε πανω απο καθε κεκακι.

Διακοσμηση:
Η διακοσμηση ειναι καθαρα επιλογη της καθεμιας προτεινω τις εξης:
-φιογκακια λευκα με ζαχαροπαστα πανω απο το Buttercream
-περλες για γλυκα (ισως το πιο ευκολο και απλο)
-δωρακι απο ζαχαροπαστα με φιογκακι λευκο
μπορειτε να βρειτε πολλες διακοσμησεις μεσα στο ιντερνετ εγω προτεινα αυτες που ειναι ισως πιο βατες.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

Bloody Strawberry Sangria!

ΥΛΙΚΑ:

-10 φράουλες, καθαρισμένοι και κομμένες σε κύβους 
-1 μπουκάλι κόκκινο ξηρό κρασί
-1/2 φλιτζάνι σκούρο ρούμι 
-χυμό από 1 λεμόνι 
-ανθρακούχο νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μια μεγάλη κανατα ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί
σερβίρετε με παγάκια και φυλλαράκια δύοσμου!

Devils mud chocolate cake!

ΥΛΙΚΑ:

-250 gr αλευρι για ολες τις χρησεις

-175gr καυτο νερο

-250gr βούτυρο ανάλατο

-250γρ σοκολατα κουβερτουρα καλης ποιοτητας

-125gr γάλα

-55gr κακάο

-4 αβγα ή 3 μεγάλα

-250gr  ζάχαρη

-2 κ. σούπας στιγμιαίο καφέ

-2 κ.σούπας φυτικό λάδι

-1/2 κ.γλυκού σόδα

-1 κ.γλυκού baking powder

Για την ganache σοκολάτας:

-125 ml κρέμα γάλακτος 35%

-200 γρ.μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

-Σε χαμηλή φωτιά προσθέτουμε τα βούτυρο, τη σοκολάτα, τη ζάχαρη και τον καφε αφού τον έχουμε διαλύσει στο καυτό νερό πρώτα.Ανακατέουμε καλά για να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και έπειτα ρίχνουμε το γάλα ,ένα ενα τα αβγά και το λάδι ανακατευοντας με μίξερ χειρός.

-Στη σύνεχεια προσθέτουμε το αλέυρι το baking τη σόδα και το κακάο αν θέλουμε να το αρωματίσουμε ρίχνουμε και μια κουταλια γλυκού εκχύλισμα βανιλιας.

-Βάζουμε το μείγμα σε αλευρωμένο/βουτυρωμένο ταψί , στρωμένο και με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στις αντιστάσεις για μία 1 και 45 λεπτά στους 150 βαθμούς.

Για την ganache ζεσταινουμε τη κρεμα γάλακτος μέχρι το σημείο βρασμού και ρίχνουμε μεσα τα κομματια σοκολάτας το αφήνουμε λίγο και μετά ρίχνουμε το βούτυρο ανακατευοντας καλά.

'Οταν το κείκ κρυώσει τελέιως ρίχνουμε την ganache σοκολάτας απο πάνω και περιμένουμε να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα περίπου λίγα λεπτά.

είναι το πιο κολασμένο υγρό κείκ  που λεχετε φάει ποτέ! 

καλη επιτυχία!

Ballerina Lemonade!

ΥΛΙΚΑ:

• 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 1/2 φλιτζάνια φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 2 φλιτζάνια χυμο cranberry 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Αναμιγνύετετε 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό να βράσουν σε ένα μέτριο σκεύος σε δυνατή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Το βάζουμε στο ψυγείο περίπου 1 ώρα.
• Προσθέστε το χυμό λεμονιού, την υπολοιπη  ζάχαρη, το χυμό cranberry, και 1 1/2 λίτρα νερό σε ένα δοχείο σερβιρίσματος. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε,
• προσθέστε παγάκια και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.

• 
  

Poison Candy Apples

ΥΛΙΚΑ:

6-8 μέσαια μήλα 

3 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη

½ κούπα γλυκόζη

1 φλιτζάνι νερό

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας  

2 κουταλιές της σούπας χρωμα κόκκινο

ξυλινα καλαμακια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη , το νερό, τη βανίλια  και το χρωμα σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, ανακατεύοντας ανα διαστήματα (περίπου 8 λεπτά). Αφαιρέστε από τη φωτιά
• Αφου εχετε τοποθετησει τα ξυλινα sticks στα μηλα μεσα σε ταψι με αντικολλητικο χαρτι τα περνατε ενα ενα μεσα σπο το σιροπι εως οτου γινουν κατακοκκινα και τα αφηνετε σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 5 λεπτά).
• Δεν μπαινουν στο ψυγειο! καλη επιτυχια ειναι πεντανοστιμααα αλλα δηλητηριωδη προσοχή! 

Dark Coffee Milkshake

ΥΛΙΚΑ:
1 φλιτζάνι κρύο αρωματικό καφέ (εσπρεσο κατα προτιμηση)
4 κ.σ. παγωτό βανίλια
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σοκολάτας 
φυτικη σαντιγύ (KRETORRE θα τη βρειτε στα σουπερ μαρκετ)
λιγα oreo cookies


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατέψτε τον καφέ, το παγωτό βανίλια και 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σοκολάτας μαζί σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Αν το μείγμα είναι πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε λιγες σταγονες γαλα.Εάν είναι πάρα πολύ λεπτό, προσθέστε λίγο περισσότερο παγωτό.
Παρτε ενα ψηλο ποτηρι βαλτε μεσα στα τοιχωματα απο το σιροπι σοκολατας γεμιστε το με το μειγμα καφε και τελος προσθεστε την φυτικη σαντιγυ.

προαιρετικα γαρνιρετε με Oreo cookies σπασμενα! yummyyy!

Nutella Crystal Wands!

Υλικα

• 10 φετες ψωμί του τόστ χωρις την κορα
• 100 γρ. άσπρη ζάχαρη
• 2 κ.σ. κανέλα
• 1 αυγο
• Νutella
• βιτάμ για το τηγανισμα 
• 1 σφηνακι γάλα
• τριμμενο μπισκοτο (εγω εβαλα digestive)

Εκτελεση:

• Χτυπαμε το γάλα με τα αυγά προαιρετικα αν θελετε βαζετε και λιγο κονιακ ή αλλο λικερ της αρεσκειας σας.
• Με ένα πλάστη ανοίγουμε κάθε φέτα του ψωμιού προκειμενου να απλωθει καλα σαν μικρη ζυμη.
• Αλείφουμε τη άκρη κάθε φέτας του τοστ με νουτελα και ψιλοκομενο μπισκοτο και μετα τυλιγουμε σαν ρολακι ξεκινώντας από τη μεριά της γέμισης και τη βουτάμε στο μείγμα το γάλα και το αβγο.
• Αμέσως μόλις βουτήξουμε το ψωμί στο μείγμα, το τοποθετούμε στο τηγάνι και το αφήνουμε τόσο ώστε να πάρει χρώμα η κάθε του πλευρά να γινει χρυσαφι δηλαδη.
• Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε από πριν τη ζάχαρη με την κανέλα. Εκεί ρίχνουμε κάθε ρολακι του τοστ, αμέσως μετά το τηγάνι και τη ρολάρουμε μεσα τρωγονται ζεστα αν προλαβετε και μεινει κανενα γιατι ειναι πραγματικα πεντανοστιμα! δοκιμαστε τα!

Magic Double Carrot Cake!

ΥΛΙΚΑ:

• 1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.γ. Baking Powder
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 2 κ.γ. κανέλα
• ½ κ.γ. αλάτι
• ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 2 φλ. καστανη ζάχαρη (εγω εβαλα αυτη με τη μελασα)
• 1 φλ. φυτικο λάδι ( εβαλα ηλιελαιο ειναι ελαφρυ και ιδανικο να κραταει μαλακο το κεικ μεσα στο ψυγειο)
• 3 αυγά
• 1 βανίλια
• 1 φλ. τριμμενο καρότο
• 1 φλ. τριμμενο καρύδι
• ½ φλ. ξανθες σταφίδες

Cream Cheese Buttercream
*************************************

• 1 Κουτι κρεμα τυριου (κατα προτιμηση  μασκαρπονε)
• 2-3 κ.σ. γάλα ( αναλογα με την υφη της κρεμα θα δειτε αν χρειαστει κ αλλο)
• 1 βανίλια
• 3 φλ. ζάχαρη άχνη
• 70γρ βουτυρο ή αλλιως μια ραβδος
• ξυσμα απο ενα λεμονι 

EKTEΛΕΣΗ:
Προκειμένου οι σταφιδες να γινουν μαλακες και ζουμερες τις τοποθετουμε σ ενα φλιτζανι τις γεμιζουμε με νερο μεχρι πανω και τις βαζουμε για 1 λεπτο στο φουρνο μικροκυματων μετα τις αφηνουμε να στεγνωσουν σε ενα απορροφητικο χαρτι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.Σε ένα μπόλ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking, τη σόδα, τη κανέλα και ρίχνουμε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.Σε ένα άλλο μπόλ χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι. Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια και τα χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα για 1 λεπτό.Ρίχνουμε το υγρό μείγμα μέσα στο μπόλ με τα στερεά. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μεχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και μετά σε υψηλή ταχύτητα μεχρι να γίνει ένα ομαλό μείγμα.Προσθέτουμε το καρότο, τα καρύδια, τις σταφίδες και ανακατεύουμε με το χέρι.Ρίχνουμε το μείγμα σε 2 καλά βουτυρωμένα ταψακια και ψήνουμε για 30-40 λεπτα στους 180 βαθμους αναλογως ποσο δυνατος ειναι ο φουρνος.Κάνουμε την βουρυτοκρεμα χτυπώντας όλα τα υλικά μαζί προσθέτοντας την ζάχαρη σταδιακά.
παιρνουμε το ενα κεικ βαζουμε λιγη απο την κρεμα και στη συνεχεια τοποθετουμε το δευτερο κεικ απο πανω και καλυπτουμε με την υπολοιπη κρεμα ολο το κεικ μας.
διακοσμουμε με τριμμενο καρυδι και καροτακια απο ζαχαροπαστα.