Kiss Cake!

ΥΛΙΚΑ:
-κεικ σοκολατας (οπως το φτιαχνει η καθεμια απλα βαλτε πριν το ψησιμο σταγονες σοκολατας)
-ενα κουτι πολτο φραουλας με ολοκληρες φραουλες
- ενα πακέτο βουτυρο
-5 φλιτζανια αχνη ζαχαρη
-λιγο γαλα αν χρειαστει
-χρώμα ζαχαροπλαστικής ροζ ή φουξια
-μια κουταλια εσανς βανιλιας ή φραουλας αν έχετε ακόμα καλύτερα
-μια φορμα καρδια ή αν δεν έχετε εκτυπώστε μια καρδιά σε ένα φύλλο Α4 για να δωσετε το σχήμα καρδιάς στο κέικ

ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ:
-ζαχαρόπαστα για τον φιόγκο
-χρώμα ζαχαροπλαστικής ροζ ή φουξια
-μια κουβερτούρα
-125γρ κρεμα γάλακτος
-μια κ.γλ μέλι
-λίγες πέρλες
-μια οδοντογλυφίδα για τους ρόμβους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
-Ψήνουμε το κεικ σοκολάτας και το αφήνουμε να κρυώσει.
-Οταν κρυώσει κοβουμε σε σχήμα καρδιάς τις γωνίες του κέικ.
-Κόβουμε το κέικ προσεχτικά με ένα μαγάλο μαχαίρι σε 2 ή τρείς στρώσεις για το παντεσπάνι
φτιάχνουμε τη βουτυρόκρεμα
-χτυπάμε καλά το βουτυρο μέχρι να ασπρίσει μετα ρίχνουμε σταδιακά την αχνη ζάχαρη αν χρειαστεί --ρίχνουμε και λίγο γάλα σε περίπτωση που βγει σφιχτή η βουτυρόκρεμα
-παίρνουμε τον πολτο φράουλας και ριχουμε τη σάλτσα και οχι τισ φράουλες
-κατόπιν ρίχνουμε την εσανς και το χρώμα μέχρι να φτάσουμε στο χρώμα που επιθυμούμε.
οταν ετοιμαστει η βουτυρόκρεμα φράουλας τοποθετούμε την πρώτη βάση του κέικ και βάζουμε απο πάνω τις ολόκληρες φράουλες μετα την βουτυρόκρεμα και συνεχίζουμε για τις επόμες στρώσεις.
φτανοντας στην τελεταία στρώση αλείφουμε το κέικ με την υπόλοιπη βουρυτόκρεμα και τοποθετουμε το κέικ μας στο ψυγειο να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.1-2 ώρες.
βγαζουμε το κέικ απο το ψυγείο το αφήνουμε λίγο να πάρει θερμοκρασια δωματίου και κατόπιν ρίχνουμε απο πάνω τη σοκολάτα μας και την απλώνουμε να πάει παντού (γκαναζ σοκολάτας ζεσταίνουμε την κρ.γαλακτος και ρίχνουμε την κουβερτουρα έως οτου διαλυθεί και στο τέλος το μέλι για να γίνει γυαλιστερή)
την αφήνουμε να στεγνώσει.
η διακόσμηση είναι προεραιτική φίλες μου
μπορείτε να βάλετε φρεσκιες φράουλες,νιφάδες σοκολάτας στα τοιχώματα ή και σε όλη την τούρτα και απο πάνω φράουλες περιμετρικά, εγω την εκάνα σαν δώρο λόγω της μέρας των ερωτευμένων αλλα η διακόσμηση είναι επιλογή της καθεμίας.
καλη επιτυχία!

Black & white Christmas Truffles! (Χριστουγεννιάτικες Τρούφες)

 




 ΥΛΙΚΑ:
1 πακ. μπισκότα κανελας
150 γραμ. βουτυρο
3/4 φλιτζάνι τσαγιού άχνη ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα
1 1/2 κουτ. κανελα
2 κουταλιές κακάο
ξύσμα απο μισο πορτοκαλι
λίγο ρούμι
σοκολατα λευκή ή άλλη της επιλογής σας


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
-Αρχικά αλέθουμε στο μίξερ μας τα μπισκότα και τα καρύδια μέχρι να γίνουν σκόνη και τα βάζουμε σ'ένα μπολ.
-Κατόπιν χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη.
-Προσθέτουμε το κακάο, την κανελα την καρυδόψιχα, το ρούμι , το ξύσμα πορτοκαλιού και τα μπισκοτα αλεσμενα .
-Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο και μόλις παγώσει το πλάθουμε σε μπαλάκια.
-Λιώνουμε σε μπεν μαρί τις σοκολάτες μας και τα βουτάμε μία μία τις τρούφες μας παγωμένες.
Μπορούμε να γαρνίρουμε με διαφορετικές σοκολάτες απο πάνω ή με τριμένο καρύδι.

Καλή επιτυχία!

Ballerina Vanilla Cupcakes!

Μια πανεύκολη συνταγη για τις μικρες μας μπαλαρινες και όχι μόνο!!

ΥΛΙΚΑ:

• 1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 4 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου ελαφρά χτυπημένα
• 2 κ.γ. βανίλια
• 1/2 κ.σ. baking powder
• 1/4 κ.σ. αλάτι
• 225 γρ. μαλακό βούτυρο
• 1 1/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 60 γρ. γάλα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάτε με μίξερ χειρός το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια, προσθέτετε ένα - ένα τα αυγά και τη βανίλια. Ρίχνετε λίγο αλεύρι και μετά λίγο γάλα εναλλάξ στο μίγμα και όταν είναι ομοιόμορφο και αφράτο, είναι έτοιμο για ψήσιμο. Χρωματιζετε το μειγμα με λιγο κοκκινο χρωμα μεχρι να αποκτησει το ροζ της φωτογραφιας ή αγοραζετε ετοιμο ροζ χρωμα wilton

Για το Buttercream:

• 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο μαλακο με θερμοκρασια δωματιου
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

-Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθεί.Προσθέστε το γάλα και τη βανίλια και χτύπησε για επιπλέον 3-5 λεπτά μέχρι να γίνει λείο.Χρωματιζουμε με ροζ παστα και διακοσμουμε με μικρες πλαστικες μπαλαρινουλες ή λευκες περλες.

1. 
   

Holly's Cupcakes (απο την ταινια Breakfast at Tiffany’s)

Υλικα:

Βλεπε συνταγη για κεικ σοκολατας ή βανιλιας δικη σας η επιλογη
- 250γρ. βουτυρο αναλατο ADORO
-600γρ ζαχαρη αχνη
-εσανς βανιλιας
-λιγο γαλα αν χρειαστει
-χρωμα ζαχαροπλαστικης τυρκουαζ
-ζαχαροπαστα λευκη
-περλες για διακοσμηση γλυκων

Για το buttercream:Ανακατευουμε ολα τα υλικα μαζι  ζαχαρη βουτυρο εσανς το γαλα (ελαχιστο αν δειτε οτι ειναι πολυ πυκνη η υφη) και το χρωμα ζαχαροπλαστικης.Για να πετυχουμε το τυρκουαζ χρωμα των Τιφανις προσθετουμε χρωμα μεχρι να φτασουμε στο επιθυμητο αποτελεσμα καλο ειναι να εχουμε και μια φωτογραφια διπλα μας να βλεπουμε επακριβως την αποχρωση προσοχη με την αναλογια χεκινηστε με λιγες στογονες αν εχετε υγρο (1,2) αν εχετε σε παστα με την ακρη της οδοντογλυφιδας (εγω ετσι το μετραω γιατι ειναι πολυ πυκνο)

Ζαχαροπαστα:Η διαφορα με τη ζαχαροπαστα ειναι οτι τη χρησιμοποιουμε οπως ανοιγουμε ενα φυλλο για πιτες. Χρειαζομαστε δηλαδη εναν πλαστη για να απλωσουμε την ζαχαροπαστα στο φαρδος και παχος που επιθυμουμε, καλο ειναι να μην ειναι ουτε πολυ παχυ ουτε πολυ λεπτο γιατι ειναι αρκετα γλυκια και την τοποθετουμε πανω απο καθε κεκακι.

Διακοσμηση:
Η διακοσμηση ειναι καθαρα επιλογη της καθεμιας προτεινω τις εξης:
-φιογκακια λευκα με ζαχαροπαστα πανω απο το Buttercream
-περλες για γλυκα (ισως το πιο ευκολο και απλο)
-δωρακι απο ζαχαροπαστα με φιογκακι λευκο
μπορειτε να βρειτε πολλες διακοσμησεις μεσα στο ιντερνετ εγω προτεινα αυτες που ειναι ισως πιο βατες.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

Bloody Strawberry Sangria!

ΥΛΙΚΑ:

-10 φράουλες, καθαρισμένοι και κομμένες σε κύβους 
-1 μπουκάλι κόκκινο ξηρό κρασί
-1/2 φλιτζάνι σκούρο ρούμι 
-χυμό από 1 λεμόνι 
-ανθρακούχο νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μια μεγάλη κανατα ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί
σερβίρετε με παγάκια και φυλλαράκια δύοσμου!

Devils mud chocolate cake!

ΥΛΙΚΑ:

-250 gr αλευρι για ολες τις χρησεις

-175gr καυτο νερο

-250gr βούτυρο ανάλατο

-250γρ σοκολατα κουβερτουρα καλης ποιοτητας

-125gr γάλα

-55gr κακάο

-4 αβγα ή 3 μεγάλα

-250gr  ζάχαρη

-2 κ. σούπας στιγμιαίο καφέ

-2 κ.σούπας φυτικό λάδι

-1/2 κ.γλυκού σόδα

-1 κ.γλυκού baking powder

Για την ganache σοκολάτας:

-125 ml κρέμα γάλακτος 35%

-200 γρ.μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

-Σε χαμηλή φωτιά προσθέτουμε τα βούτυρο, τη σοκολάτα, τη ζάχαρη και τον καφε αφού τον έχουμε διαλύσει στο καυτό νερό πρώτα.Ανακατέουμε καλά για να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και έπειτα ρίχνουμε το γάλα ,ένα ενα τα αβγά και το λάδι ανακατευοντας με μίξερ χειρός.

-Στη σύνεχεια προσθέτουμε το αλέυρι το baking τη σόδα και το κακάο αν θέλουμε να το αρωματίσουμε ρίχνουμε και μια κουταλια γλυκού εκχύλισμα βανιλιας.

-Βάζουμε το μείγμα σε αλευρωμένο/βουτυρωμένο ταψί , στρωμένο και με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στις αντιστάσεις για μία 1 και 45 λεπτά στους 150 βαθμούς.

Για την ganache ζεσταινουμε τη κρεμα γάλακτος μέχρι το σημείο βρασμού και ρίχνουμε μεσα τα κομματια σοκολάτας το αφήνουμε λίγο και μετά ρίχνουμε το βούτυρο ανακατευοντας καλά.

'Οταν το κείκ κρυώσει τελέιως ρίχνουμε την ganache σοκολάτας απο πάνω και περιμένουμε να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα περίπου λίγα λεπτά.

είναι το πιο κολασμένο υγρό κείκ  που λεχετε φάει ποτέ! 

καλη επιτυχία!

Ballerina Lemonade!

ΥΛΙΚΑ:

• 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 1/2 φλιτζάνια φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 2 φλιτζάνια χυμο cranberry 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Αναμιγνύετετε 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό να βράσουν σε ένα μέτριο σκεύος σε δυνατή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Το βάζουμε στο ψυγείο περίπου 1 ώρα.
• Προσθέστε το χυμό λεμονιού, την υπολοιπη  ζάχαρη, το χυμό cranberry, και 1 1/2 λίτρα νερό σε ένα δοχείο σερβιρίσματος. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε,
• προσθέστε παγάκια και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.

•